通常カカオの発酵と砂糖のマリアージュによって生まれる果実感が特徴だ。まるでレーズンのような味わいも、カカオと砂糖のみで作られるという近年のチョコレートの概念を代表するベトナムは国旗のように赤い印象を与える。
カシューナッツで作ったホワイトチョコレートはバニラの香料も入れておらず、グアテマラのカカオを搾って抽出したカカオバターとバリの脱脂カシューナッツと砂糖のみで構成。濃厚なのに後口はスッキリとしている。子供から大人、乳製品アレルギーの方まで包括する幸せの味。
USHIO CHOCOLATL 社主
中村真也氏より
ホワイトチョコレートを別の観点から作りたい。当時自身がVEGANスタイルであった為植物性の素材で出来ないかと考えた次の瞬間に思い浮かんだフラッシュなストーリー、だが最高に美味しい。喉の奥もスルリと通り抜け、胃の中でも負担は少なく、理想のスタイルを築けた。ひとつの発明だと考えている。汎用性も高く、色んな味を作っていく予定だ。
内容量:33g
サイズ:107 × 92 × 9mm
原材料:カカオバター(グアテマラ)、砂糖、カシューナッツ(インドネシア)
※アレルギー: カシューナッツ(28品目中)
カカオ豆: ポルヴェニル農園(グアテマラ)のロレンソ
保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保存してください。