雑穀たちとマッシュルームが踊るキーマカレー【Good Good Curry】
女性誌anan「トレンド大賞2021」にて、フード部門で『Good Goodシリーズ』を選出して頂きました！
ぐつぐつ、ことこと。
16種類のスパイスとハーブと、
トマトと野菜たっぷりの海で
雑穀たちとマッシュルームが踊っています。
深いコクと旨味がぎゅっとつまった
植物性の素材だけでつくったキーマカレー。
あなたも一緒に躍りませんか？
【商品について】
ひき肉の食感を「たかきび」「もちあわ」「ひえ」の3種の雑穀で再現したキーマカレーです。
16種のスパイスとマッシュルームの旨味で深いコクを実現。最初に甘さ、後から辛さが追ってくる大人の中辛です。
【Good Goodシリーズ】
ソーシャルグッドな商品のマーケットGood Good Martのオリジナルブランド『Good Goodシリーズ』。
第一弾のキーマカレーとボロネーゼに続き、カルボナーラ、コーンスープ、甘口カレーが新たに仲間入り。
Good Goodシリーズには、私たちが商品づくりでどうしても譲れない「5つの柱」があります。
【手軽に美味しく】
お湯やレンジで温めるだけで、あっという間に美味しくヘルシーなご飯が完成。忙しい時でも、ちゃんと食事をとりたい時に便利です。
もちろん、副菜を添えてしっかりメニューにも。
今回は、彩り豊かな季節の野菜の素揚げをトッピング。グリーンサラダ、自家製ピクルス、大豆ミートの唐揚げと一緒に、黒米と赤米入りのごはんプレートで。
【食材にはこだわっています】
ターメリック・クミン・シナモン・クローブ・フェンネルなど、16種類のスパイスとハーブを独自にブレンドし、奥深いコクと香りを引き出しました。ピリッと辛い大人の味に仕上がっています。
お肉は使っていないので、キーマカレーらしい食感は3種の雑穀で表現。岩手県産・無農薬のたかきび ・もちあわ・ひえを贅沢に使用しています。また、GI値の低いデーツを甘味として使うことで、自然な甘さと身体へのやさしさを両立しました。
生のブラウンマッシュルームとドライマッシュルームの2種類をじっくり煮込み、ルーにしっかりとした旨味をとじ込めています。化学調味料や添加物、旨味を補完するエキスなど、人工的な食品は一切使っていません。
原材料
玉ねぎ（国産）、ブラウンマッシュルーム、塩こうじ、デーツペースト、トマトピューレー、にんじん、カレー粉、たかきび、トマトペースト、セロリ、米粉、もちあわ、ひえ、ドライマッシュルーム、米油
※本品製造工場では小麦、卵、乳、えび、かに、牛肉、鶏肉、豚肉、さけ、さば、ごま、カシューナッツ、りんご、バナナ、大豆、アーモンドを含む製品を製造しています。
栄養成分表示（1食160gあたり）
熱量：128kcal、たんぱく質：3.0g、脂質：1.4g、炭水化物：27.0g、食塩相当量：1.4g
【アレンジも自由自在】
カレースープ
無調整豆乳と水でGood Good Curryを割り、塩と白味噌で味を整えて、パクチーと蓮根チップスをトッピング。天然酵母パンと、紅芯大根のマリネを添えています。
カレーうどん
椎茸昆布だしにみりんと醤油でうどん出汁を作り、Good Good Curryをたっぷりかけて。カリカリに焼いたお揚げと青ネギ、素揚げ銀杏を乗せています。
【シェフの監修】
レシピは東京のオーガニックレストラン「ape（アーペ）」の島田シェフに監修いただき、プロも納得できる味に仕上げました。
島田 伸幸
apeシェフ、栄養士、ソムリエ
東京・六本木にcuisine nature（自然な料理）をテーマにしたオーガニックレストラン「ciao bella」をオープン。基本食材から全てをオーガニックにこだわり、ヴィーガン・低糖質・グルテンフリーなど、制限がある方も安心して食べられる料理を提供。現在は店名を「ape」に変更し、東京大学駒場キャンパスで営業中。
【福祉とのつながり】
奈良県の社会福祉法人青葉仁会が運営する、障がいのある方の就労支援施設「デリカテッセンイーハトーヴ」に製造をお願いしています。
働かれる方それぞれの個性に合わせて作業が分担され、商品は一つずつ丁寧に手作り。皆さん、活き活きと仕事をされている姿が印象的です。
健康的に美味しく食べることが社会福祉にもつながる、Good Goodシリーズはそんな商品づくりを目指しています。
【好きな小説のように】
パッケージは「好きな小説」をイメージし、シンプルな佇まいでライフスタイルにスッと入っていけるようなデザインとしました。
また、外箱を使わず、レトルトパウチに直接印刷してできる限り資源を節約しています。
