白い表面に個包装のハラカド フードロス削減「奇跡の配合」エシカルキャンディー微妙デーツ味 20粒パックを詰めた透明パウチが2つ並んでいます。キャンディーはそれぞれ透明なビニールに包まれており、ポーチの周りにいくつか散らばっています。文字が読みにくい白いラベルのポーチなので、SDGsを意識したプレゼントにぴったりです。
ハラカドの「フードロス削減『奇跡の配合』エシカルキャンディー微妙デーツ味 20粒パック」と書かれたこげ茶色の丸いキャンディーが入った透明ビニール袋が木の表面に並べられている。いくつかのキャンディーは袋の外側の木の板に置かれています。バッグの1つに文字が書かれた白い丸いシールが付いており、環境に優しいサステナブルプレゼントに最適です。
チョコレートで覆われたおやつが入った 2 つの透明な再封可能な袋が木製のサービングボードに置かれます。白い表面の袋の周りには、さらに包まれたおやつが散らばっています。このバッグには、「ハラカド」の文字をあしらった丸い白いロゴがラベル付けされており、環境に優しい実践への SDGS の取り組みを反映しています。フードロス削減「奇跡の配合」エシカルキャンディー微デーツ味 20粒パックと名付けられたこの商品は、ひとくちにサステナビリティを体現しています。
キャンディ生産ラインの拡大図。金属コンベア システム上で処理されている多数の丸いピンクのキャンディが示されています。光沢のある均一なキャンディーが機械に沿って移動するときに光を反射し、甘さを加えたエシカルな贈り物に最適です。ハラカドが「奇跡の配合」エシカルキャンディー淡デーツ味と名付けたこの20個入りパックは、食品ロス削減の取り組みをサポートしながら、楽しいデーツフレーバーを提供します。

フードロス削減「奇跡的配合」エシカルキャンディー ちょっとデーツ味 20粒パック

¥400 (税込)
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配送料はセラーごとにチェックアウト時に計算されます。

2022年春より、フードロス削減チャレンジしております。
飴菓子メーカーのマルエ製菓(東京墨田)様 と エンバイオ・エシカル・プロダクツ社(ブランド名:スークレルターカ)
『工場で発生し廃棄していた飴ロス生地 × スークレルターカのデーツシリーズ』

第一回目の作品がやっと完成しましたので、ぜひ、ご賞味ください。

【原料】ロスはっか飴、ロスにっき飴、グラニュー糖、水飴、デーツシロップ 他
【内容量】20粒パック(個包装込み)
【販売者】株式会社エンバイオ・エシカル・プロダクツ
     東京都千代田区鍛冶町2-2-2, 神田パークプラザ8階
【製造者】マルエ製菓株式会社様

完成までの工場様とのやりとりと「奇跡的配合」という理由を少し。。。。☟☟
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デーツシロップ を砂糖や水飴と一緒に炊く場合、コゲる可能性やコゲなくてもコゲ臭が出たりするので、その限界や許容範囲を探る必要がありです。

エシカルキャンディとしては、予想以上の仕上がりになったと思います。飴の表面に溶けたような部分も出ていないですので。
ほんのり残っているニッキの風味は、ロス生地由来なのですが、思ったより香りが飛ばなかったです。 
ロス生地のハッカ飴とニッキ飴の配合割合によって、ある意味でたまたま出た味の可能性があります。
ハッカは完全に飛んでいますが、ニッキがほんのり残っているので、ロス生地のニッキの割合が増えると、もう少し風味が強くなるかもしれません。

デーツの味をもっと出すことは可能ですが、飴の生地を炊くときにシロップを混合することになります。その場合、コゲたりコゲ臭が出る可能性があります。パウダーであれば水分が無いため添加量は増やせると思います。

などなど、開発秘話の一部でした。
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