ヒマラヤ産 カルダモンいちごジャム
ヒマラヤで育った日本品種HIMEBERRYのいちごに、ネパールのスパイスをブレンドした『お酒に合うスパイス入り大人のいちごジャムシリーズ』新発想のイチゴジャムです。
弊社は2015年から、標高約2000mのネパールのカカニ村で『More Jobs, Better Lives 』（仕事の創出と、より良い人生）をミッションとして、いちごHIMEBERRYの生産・販売を行なってきました。
日本品質と安全性にこだわる生産・販売体制を重視して育てられたいちごの中でも、低農薬や重さの基準を合格したいちごのみを買い取り、厳しい温度管理の中で発送し、国内の大手スーパーマーケットやマリオットホテルなどの高級ホテルなどに販売しています。
開始当初は2人の農家と始めた事業ですが、現在では200名の農家と10へクタールの農地で栽培するほどまで規模を拡大。2022年度には70トンのいちごを出荷し、カカニ村において2,000万円の収入を創出することができました。
ブランド「HIMBERRY」として品質基準に準拠するいちごのみを買い取ってきました。それが【高品質のいちごの販売⇄顧客からの信頼】という良いビジネスの循環を生み出した一方で、2023年夏に実施した契約農家へのアンケートでは「栽培したいちご全てを買い取ってほしい」という声を聞くようになりました。
そんな中で、これまで買い取ることができなった傷ありいちごを買い取り、契約農家の収入向上・フードロス削減に繋げたいと考えるようになりました。その方法として、傷やサイズからこれまではじかれていたいちごを買い取り、Our Farmsとしていちごを使った加工品を製造スタートしました。
そして今回いちごの旨みを引き出してくれるネパールのスパイスを加えた『お酒に合うスパイス入り大人のいちごジャムシリーズ』が生まれました。
いちごジャム製造にあたっては、イタリアでの修行経験もあり、ローマ法王ベネティクト16 世から「祝福の書」を授与された、イタリアンシェフ・久保脇氏がレシピ作成にご協力いただいております。
水や化学的な保存料を使用していない手作りのいちごジャムは、イチゴ本来の旨味が濃縮されています。
ちょっと大人ないちごジャムシリーズとして、パンやクラッカー、チーズ、ワインと一緒に美味しく召し上がっていただけます。
イチゴは皮を剥いてそのまま食べられる果物です。HIMEBERRYはお客様の健康を考え、開花後農薬を一切使用しておりませんので、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。爽やかな甘さのHIMEBERRYジャムをぜひお試しください。
原材料:イチゴ、砂糖、レモン汁、ペクチン、カルダモンパウダー
容量: 200g
化学保存料を使用していないジャムですので、開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。
